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桶装水生产线规范管理(第一章)
编辑:东莞市力原净水设备有限公司   时间:2018-05-20

1 选址:厂区周围不得有粉尘、烟雾、飞沙、有毒有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源,不得有蚊蝇等昆虫大量孳生的潜在场所。厂区内道路必须硬化,平坦无积水,除建筑、道路以外的地面应进行绿化,无裸露泥土。

2 布局:生产区与生活区必须分开,必须设置产品检验室、水处理车间、无菌灌装车间、包装车间、空桶回收清洗消毒间、成品仓库、包材和辅料仓库、男女更衣室、鞋靴消毒池、风淋室。1.3 原水与井房的卫生防护

  原水与井房的卫生防护

1.原水井口必须封闭(可拆卸),并装有原水取样阀。

2.原水井必须盖井房,井房内地面必须硬化,如生产矿泉水,地面硬化扩大至水井外围半径15米范围,硬化厚度不低于20cm,并利于排水。原水的井房要有专人看守。


  生产车间

1 地面:应能防滑、防水、防渗漏、防腐蚀、易清洗消毒、利于排水,排水口带过滤网和设计水封。

2 内墙壁:应能防水、防渗漏、防腐蚀、易清洗消毒,顶角呈弧形或利于冲洗,表层材料牢固且无毒。

3 门窗:应严密,采用不变形、耐腐蚀材料制作。如有内窗台应下斜45度角以上。

4 天花板:选用不吸水、防水、防渗漏、表面光洁的浅色材料覆涂或装修,结构上能起到减少凝结水滴的效果。


  车间辅助设施

1 更衣室与净衣消毒:更衣室与生产车间相连,分男女两间,内有净衣柜、自穿衣柜、鞋架;在更衣室内设置净衣紫外线灯照射消毒或专用消毒柜。

2 洗手消毒设施:生产车间和灌装车间的进口处安装洗手消毒设施和感应干手器,水龙头开关必须是非手动式。

3 鞋靴消毒设施:灌装车间的进口处安装与过道等宽、长1米以上、深10-20cm的脚踏池。

4 车间门:车间门内必须有防蚊蝇、防虫、挡鼠设施。水处理车间和灌装车间的门应能自动关闭或设置互锁。

5 无菌灌装间空气净化设施:无菌灌装间必须安装空气高效净化设施,保证车间内空气清洁度局部达到百级或整体千级,换气次数不低于50次/小时,送风速度在0.2-0.5m/s内。进风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀防护罩,进气口必须距地面2m以上,并远离污染源和排气口。在灌装车间入口处必须安装风淋室。

6 照明:车间内的照明灯具必须有安全防护罩,以防灯具破碎而污染食品。

7 车间内空气消毒:在水处理车间、灌装间、包装车间、回收空桶清洗消毒车间必须安装紫外线杀菌灯,安装数量以每10平方米1只30W功率的灯管计算。每次生产前照射杀菌30分钟以上。

8 生产摄像监控系统:在空桶回收清洗消毒间、无菌灌装车间、包装车间、水处理车间必须安装有效摄像头与电脑连接。


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